Siamo delle fanatiche delle schiscette. Siamo dell’idea che si possa mangiar bene anche in ufficio senza necessariamente fare dispendiosi pellegrinaggi per tutti i ristoranti del quartiere, e, magari, per pranzare anche male.

Se anche voi siete di quelle che si portano il pranzo in ufficio e, come noi, non vi accontentate di aprire una vaschetta di bresaola e correte a destra e a manca per organizzare tutto, allora ecco l’articolo che fa per voi.

Abbiamo unito le doti culinarie della bravissima Chiara Caruso di Café Merenda e la lunch box più carina che possiate trovare in circolazione, quella del marchio francese Monbento.

Et voilà! Ecco  5 ricette gourmet, leggere e sfiziose tutte per voi, ideali per il vostro pranzo in ufficio – ma anche sotto l’ombrellone, e perfette per un pic nic – studiate appositamente per essere contenute nel vostro super colorato Monbento.

Il marchio francese Monbento propone delle lunch box di alta qualità, sulla scia delle famose bento giapponesi.
Il contenitore ci piace da matti, non solo per le sue impeccabili finiture di design, per la qualità dei materiali e per l’assenza di BPA, ma anche per il suo stile fresco, dinamico, colorato e, volendo, unico, grazie al modulo di personalizzazione (lo trovate qui) che vi permetterà di rendere unica la vostra box per composizione e colori. Noi siamo già innamorate!

insomma, un pranzo in ufficio con stile.

Monbento.it

POLPETTE di ZUCCHINE con SALSA allo YOGURT e CURCUMA + ANGURIA e BASILICO

POLPETTE DI ZUCCHINE
INGREDIENTI PER UNA SCHISCETTA:

Per le polpette
1 zucchina romanesca
1 fetta di pane in cassetta integrale
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
1 albume
Sale e olio qb
Basilio o menta

Per la salsa
yogurt intero bianco (non zuccherato)
Qualche goccia di limone
Sale qb
Pepe (a piacere)
Curcuma qb

Procedimento
Lavate le zucchine e grattugiatele grossolanamente con una grattugia a fori larghi. Disponetele in uno scolapasta con un pizzico di sale per far buttar fuori l’acqua.
Dopo 10 min strizzate bene le zucchine e mettetele in una ciotola con l’Albume il parmigiano, il pane (grattugiato con un cutter) il basico o la menta. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Fate delle palline (noi usiamo l’attrezzo per fare le palline di gelato: il risultato è
assicurato!!) e disponetele su una teglia rivestita con carta forno, con un filo d’olio sul fondo.

Lasciatele riposare per 10 min.

Infornare per 10 min a 200 gradi.

 

ANGURIA E BASILICO
INGREDIENTI PER UNA SCHISCETTA:

1 bella fetta di anguria
qualche foglia di basilico

Procedimento

Il procedimento è abbastanza veloce ed intuitivo. Tagliate la fetta di anguria a cubotti (e se vi risulta più comodo, eliminate i semini). Aggiungete le foglioline di basilico spezzettandole con le mani a vostro piacimento.

POLPO E PATATE CON EMULSIONE AGLI AGRUMI + PEPERONI GRIGLIATI

INSALATA DI POLPO E PATATE
INGREDIENTI PER UNA SCHISCETTA:

Per l’insalata di polpo
1 Polpo pulito piccolo
2 Patate
Olio
Prezzemolo
Pepe nero
Prezzemolo
Scorza d’arancia

Per la riduzione agli agrumi
Olio
Zeste di limone e arancia
Succo di limone e arancia

Procedimento

La cottura del polpo è facile e veloce e addirittura non necessita d’acqua. Un trucchetto che ci ha svelato Chiara, che permette di cuocerlo in tempi relativamente brevi e senza bisogno d’acuqa.

Dopo aver lavato il polpo, mettetelo in una pentola dal fondo spesso. Lasciatelo cuocere a fiamma bassissima per circa 40 minuti. Fatelo raffreddare nel tegame.

Nel frattempo, lavate le patate, pelatele, tagliatele a cubotti e mettetele in una boule in microonde a 700w per 3 minuti. Più veloce di così!

Preparate, infine, l’emulsione agli agrumi mescolando in un piccola ciotola l’olio, il succo di arancia e di limone e lo zeste di arancia e limone.

Quando il polpo si sarà raffredato, tagliatelo a pezzetti e unitelo, nel ripiano del Mombento che preferite con le patate, un filo d’olio, il prezzemolo tritato e un po’ di pepe.

L’emulsione potete disporla nell’apposito porta salse o, se preferite unirla direttamente all’insalata.

Se vi piace l’idea disponete sul fondo del Mombento, prima di aggiungere l’insalata, un bella fetta di pane.

 

PEPERONI GRIGLIATI
INGREDIENTI PER UNA SCHISCETTA:

1 peperone giallo
1 peperone rosso
Olio

Procedimento

Spennellate i peperoni con l’olio e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Infornate a 200 finché i peperoni non saranno abbrustoliti sui 4 lati.

CAPRESE CON EMULSIONE AL BASILICO E PINOLI + CROSTATINA ALLA FRUTTA

CAPRESE CON EMULSIONE AL BASILICO
INGREDIENTI PER UNA SCHISCETTA:

Per la caprese
1 Mozzarella di bufala
Pomodorini Picadilly a piacimento
Pepe
Sale

Per l’emulsione al basilico
Basilico q.b.
Pinoli q.b.
Olio extra vergine d’oliva
Sale

Procedimento

Tagliate i pomodorini e disponeteli in un ripiano del Monbento. In un bicchiere graduato unite il basilico e i pinoli e frullate con un frullatore ad immersione unendo l’olio a filo, fino  raggiungere una consistenza omogenea. Regolate di sale.

Nel porta salse, se volete, inserite qualche crostino di pane.

INVOLTINI DI MELANZANE CON PASTA ALLA NORMA + MISTICANZA

INVOLTINI DI PASTA ALLA NORMA
INGREDIENTI PER UNA SCHISCETTA:

1 melanzana
60g di spaghetti alla chitarra
Sugo fresco
Parmigiano reggiano
Ricotta salata
Mozzarella
Basilico

Procedimento

Tagliate a fette per il lungo la melanzana e spennellate le fette con l’olio. Disponetele sulla carta da forno e infornatele a 200 gradi finché non saranno dorate.
Preparate il sugo con un filo d’olio e l’aglio, la passata di pomodoro e il basilico.
Cuocete in acqua bollente salata gli spaghetti alla chitarra e scolateli belli al dente. Conditeli con la il sugo, il parmigiano e/o la ricotta salata.
Disponete su una teglia rivestita con carta forno le fette di melanzane e disponete su ognuna un nido di pasta con un cubetto di mozzarella all’interno. Avvolgete le fette di melanzana su se stesse, a creare un involtino.
Cospargente ogni involtino con sugo e parmigiano grattugiato.
Mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Una volta pronti disponete i vostri involtini di pasta alla norma nel Mombento, e buon pranzo!

 

INSALATA MISTA
INGREDIENTI PER UNA SCHISCETTA:

Pomodorini Piccadilly/Ciliegino/Torpedino
Insalata mista
Mix di semi a piacere
Mix di frutta secca a piacere
Olio
Sale

Procedimento

Nel vostro ripiano del Mombento inserite l’insalta mista, i pomodorini tagliati e il mix di semi e di frutta secca nelle proporzioni che più preferite. Condite e unite il vostro ripiano a quello degli involtini.

INSALATA DI FETA E ANGURIA + MINI MUFFIN SALATI

NSALATA DI FETA E ANGURIA
INGREDIENTI PER UNA SCHISCETTA:

1 fetta di anguria senza semi
feta

Procedimento:

Tagliate l’anguria eliminando i semi. Disponete i cubotti nel Mombento con la feta tagliate a pezzetti. Condite come preferite.

 

MUFFIN SALATI
INGREDIENTI PER UNA SCHISCETTA:

180g di farina
3 uova
100g di latte
100g di parmigiano
60g di lievito per torte salate
sale
pepe
semi di papavero
pecorino
pomodorini confit

Procedimento

Unite tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer o in quella della planetaria. Una volta che il composto è omogeneo metti negli stampi per mini muffin. Mettete su quanti muffin preferite il pomodorino confit. Infornate a 180 gradi per 20 minuti.

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